1.面粉中加入适量的温水,用筷子搅拌成面絮。
2.然后用手活成面团,盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3.拌入调味料的牛肉馅(加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉)。
4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀(香菜很提味的,多放点更好吃)。
5.醒好的面团再柔一会,这样会更劲道。
6.将面团分成两半,其中的一半擀成长条状,然后用刀切成同样大小的小段。
7.把小面段挨个捏圆按扁。
8.用擀面杖按照一个方向,来回的将面团擀成长条状面皮。
9.拌好的牛肉馅。
10.取一个面皮放在手心,上面按照面皮的形状横着放上馅料。
11.然后将面皮对折,用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合。
12.长条状的锅贴饺就包好了,排队准备下锅。
13.将锅贴饺排入预热好的电饼铛里,加盖1-2分钟(电饼铛里提前刷上一层薄油)。
14.当看到电饼铛冒出很大的热气时,打开盖子加入少许清水。
15.继续加盖煮至水收干。
16.最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
锅贴牛肉做法 扩展
牛肉锅贴的做法步骤
步骤 1
大葱切段
步骤 2
牛肉选的是雪花牛肉,肥瘦相间,切小块
步骤 3
放入绞肉机,打成泥
步骤 4
打成泥后,加入糖,盐,黑白胡椒粉,料酒,酱油,蚝油,搅拌一下
步骤 5
加入矿泉水搅拌上劲,再加入橄榄油,搅拌一下,馅料就做好了
步骤 6
把馅料放在饺子皮中间
步骤 7
中间捏紧,两边折叠起来,锅贴的样子就做好了
步骤 8
锅内倒油放入做好的锅贴
步骤 9
space大火先煎至底部金黄,倒入一碗水
步骤 10
饺子皮子变色,撒上黑芝麻继续煎至水分收干
步骤 11
最后撒上葱花就可以出锅啦
锅贴牛肉做法 扩展
您好,锅贴牛肉是一道美味的中式菜肴,下面是其做法:
材料:
1. 切成细丝的牛肉200克
2. 切碎的洋葱1个
3. 蒜末3瓣
4. 切末的姜1块
5. 酱油2汤匙
6. 盐、胡椒粉、糖各适量
7. 生面皮10张
8. 油适量
做法:
1. 将牛肉、洋葱、蒜末、姜末、酱油、盐、胡椒粉、糖混合在一起,拌匀,腌制30分钟。
2. 将生面皮放在平面上,把牛肉馅放在中央,折叠成半月形。
3. 在平底锅中倒入油,烧至中高温度,加入锅贴,煎至两面金黄,加入适量水,盖上锅盖慢慢煮10分钟,直到水分蒸发干。
4. 反面再煎一会儿,直到两面都金黄色,即可装盘享用。
温馨提示:
1. 制作锅贴一定要选择新鲜的生面皮。
2. 煎锅贴的时候需要使用中高温度,这样才能让锅贴表面变得金黄酥脆。
3. 在加水的时候一定要注意火候,不要让水煮干。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量。